Об истории вина, о его производстве и употреблении в разных народах

Толчок к облагораживанию диких сортов винограда был дан еще в Передней Азии, Малой Азии и Египте четыре тысячелетия до нашей эры. Само слово «вино» пришло к нам с латинского языка — слова «винум».

Вино – это очень популярный напиток со всевозможными вкусовыми оттенками. Еще в античные времена насчитывалось 150 разных сортов винограда, который служил превосходным сырьем для изготовления этого чудесного напитка. День сбора винограда был для людей большим и богатым на обрядности праздником, для сбора использовались бочки и корзины, которые доставлялись на телегах в давильни. Перевозилось вино в древнее времена в козьих бурдюках.

Праздник сбора винограда, очень важный обряд в виноделии, получил свое отражение даже в искусстве. Вплоть до христианской эпохи, встречаются изображения с процессом сбора винограда, во главе которого неизменно был Дионис, сопровождаемый его свитой.

вино и виноделиеГреки и римляне отдавали свое предпочтение красному вину, поэтому в тех краях и выращивали соответствующий сорт винограда. Для процесса брожения, молодое вино оставляли в погребах на срок до полугода. Настаивали его зачастую на изюме. Как и в наше время, перебродившее вино очень ценится, поэтому вино, которое пробродило от 5-10 лет, разливали в амфоры, после чего на каждую клеили из них ярлыки с годом и местом производства, его цвета и добавок. Хорошее вино было довольно дорогостоящим, не каждый мог себе его позволить. Опытные и профессиональные виноградари ценились на много больше, чем земледельцы и т.д.

Кроме стандартного вина из винограда пользовалось популярность вино, содержащее различные добавки: груши, яблоки, финики.

Во время больших праздников пили самое дорогое и качественное вино, из красивых чаш. Пир сопровождался музыкой, развлечениями, застольными песнями и т.п. Во время застолья было три обязательных тоста: за здоровье всех присутствующих людей на пире, вспомнить друзей, которые отсутствуют и обязательно воздать благодарение богам.

Также, часто использовалось вино в медицинских целях. Целебным оно становилось после того, как в него добавляли целебные корни. Для создания «эликсира здоровья» использовался специальный аппарат, очень напоминающий современный самовар.

В разные времена ценились всевозможные виды этого чудесного напитка. Жители Древней Греции предпочитали – хиосское, в Риме – фалернское, а вот великий Император Август ценил необычайно дорогое вино – сетийское.

 

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*