алкогольные напитки

Для каких целей необходимо оборудование для виноделия?

Перед тем, как самому начать делать вино, необходимо приобрести оборудование для виноделия, которое не обязательно должно быть дорогим и сложным. Состоять такое оборудование может из нескольких приспособлений, с помощью которых вы могли бы легко раздавливать плоды, служащие сырьем для будущего вина, извлекать из них сок, а затем создать благоприятную среду для брожения этого сока и последующего ухода за бродящим виноматериалом. Итак, о каком оборудовании для домашнего виноделия идет речь?

Оборудование для домашнего виноделия, которое дробит и отжимает

оборудование для виноделияДля измельчения сырья, будь-то виноград, яблоки, различные ягоды и т.д., может вполне сгодиться мясорубка с крупным ситечком. Ну, конечно, есть и специальные дробилки, а также есть приспособления для отделения виноградных ягод от гребней, но они недешевые и разумно их покупать лишь в случае переработки большого количества плодов. Ну а если у вас всего пару ведер винограда, отделить гребни вы можете и вручную.

После измельчения плодов вам необходимо отжать полученную массу с помощью пресса, который поможет извлечь из нее максимальное количество сока. Лучше всего, если ваше оборудование для виноделия будет включать в себя винтовой пресс, который можно заказать, например, у знакомого слесаря на заводе. Важно, чтобы чаша и прочие детали, соприкасающиеся с соком, были из нержавейки. Иначе процесс окисления испортит свойства сока и вино получится не очень качественным.

Оборудование, которое обеспечит оптимальное брожение

Затем вам потребуется бродильная емкость. Емкость должна плотно закрываться. Для домашних условий подойдет бутыль со стандартным горлышком. Вообще, конечно, лучше всего было бы использовать бочку, но где ее взять? Да и возни с ней больше, чем с бутылей. Надо бочку чистить обкуривать, а бутыль промыл, ополоснул, проветрил и заново можно использовать. Да и где ее ставить в квартире - тоже большой вопрос. Если трудно найти бутыль объемом 5-10 литров, то можно даже использовать 5-литровые пластиковые емкости из-под воды.

Мелкое оборудование для виноделия

Понадобится, конечно, водяной затвор, который легко можно сделать самому. Это оборудование для виноделия хоть и небольших размеров, но оно очень важное! Такой затвор вы вполне можете сделать сами. Самый простой такой затвор представляет собой трубку, один конец которой плотно вставлен в крышку, закрывающую емкость для брожения, а другой - в банку с водой.

Еще для изготовления вина вам понадобятся марли для процеживания сока, эмалированные емкости, ведра, куда будете переливать вино, снимая его с осадка, воронки и прочие мелочи, о которых вы сами догадаетесь по ходу дела.

 

Читайте также о том, как сделать домашнее вино