Критерии выбора коньяка

Тот, кто однажды попробовал качественный коньяк и смог оценить этот благородный напиток по достоинству, уже не спутает его вкус даже с самой хорошей подделкой. Как же сориентироваться в огромном разнообразии названий коньяков и фирм – производителей? Как свести к минимуму риск купить просто подкрашенный в коньячный цвет этиловый спирт? Эти вопросы тревожат, наверное, не одного покупателя, стоящего перед выбором коньяка возле полок в супермаркете. Что же необходимо знать, чтобы не ошибиться?

Что такое хороший коньяк?

Начнём с самого главного. Правом называться «cognac» пользуется лишь коньяк, произведённый во Франции, в городе с одноименным названием.
Все остальные напитки, произведённые вне родного города, имеют право называться только «бренди» или гордо носить название, написанное кириллицей, «коньяк».
Минимальный срок выдержки для хорошего коньяка составляет 2 года. После этого они и приобретают классический цвет янтаря. (Более выдержанные, «старые», имеют цвет красно-коричневый).

Как можно выбрать коньяк?

• Если перевернуть вверх дном бутылку с хорошим коньяком, то на дне задерживается крупная капля. Напиток, не соответствующий уровню качества, стекает весь сразу и без остатка.
• Ещё одним характерным признаком качества является прозрачность. Налив подлинный напиток в коньячный бокал с широким дном, напоминающий по форме бутон тюльпана, можно рассмотреть сквозь него отпечаток своих пальцев на противоположной стенке бокала.
• Оценить коньяк по внешним признакам также можно в момент вращения бокала, когда жидкость стекает сверху вниз. Если она стекает постепенно, оставляя ровные дорожки и капельки-слёзки на поверхности стекла, это означает, что напиток, который вы держите в руках, произведён с точным соблюдением требований запатентованной технологии приготовления.

Какой вкус и аромат у настоящего коньяка?

Если всё вышесказанное имело место, вы сделали свой выбор, приобрели коньяк, но всё-таки ещё сомневаетесь в качестве напитка, то подсказкой может стать его сложный тонкий аромат в бокале, согретом рукой.

Прочувствовать неординарность вкуса и запаха также можно, задержав ненадолго жидкость во рту, перед глотком. Качественный коньяк обладает не только оригинальным приятным вкусом, но и способностью «согревать». Только пары винного выдержанного спирта могут дарить длительное ощущение тепла внутри после проглатывания напитка.

Чем более выдержанный коньяк, тем более тонким букетом разнообразных ароматов, изысканным насыщенным вкусом и длительным послевкусием он выделяется.

Хороший коньяк – удовольствие не из дешёвых. Но, кажется, это как раз тот случай, когда истина в цене!