алкогольные напитки

Как сделать вино из винограда Изабелла

как сделать вино из изабеллыМногих хозяев приусадебных участков часто интересует вопрос о том, как сделать вино из изабеллы, поскольку этот виноград отличается неприхотливостью в выращивании, хорошей морозоустойчивостью, а также отличными вкусовыми свойствами. В то же время этот сорт считается столово-техническим, поэтому употреблять его в чистом виде не рекомендуется, так как самым оптимальным было бы приготовить из него отменное домашнее вино.





Необходимые ингредиенты

Перед приготовлением вина следует убедиться, что в распоряжении имеются все необходимые вещи, из которых можно выделить виноград Изабелла, сахар, гидрозатвор, емкости для брожения, бутыли для разлива готового продукта. В целом ничего сложного в приготовлении вина здесь нет, однако следует внимательно запомнить все этапы и строго соблюдать технологию. Только в таком случае можно быть уверенным в высоком качестве приготовленного вина. Отвечая на вопрос как сделать вино из изабеллы, следует сказать об этапах его приготовления.

Рецепт приготовления вина и последовательность действий

1. Собираем урожай. Плоды должны быть исключительно здоровыми, все зеленые и порченые ягоды необходимо выбросить. Мыть ягоды не стоит, поскольку бактерии, которые находятся на их поверхности, способствуют лучшему брожению.

2. Получаем виноградный сок. Здесь следует тщательно раздавить виноград, в результате чего получается мезга, после чего отфильтровать получившийся сок через марлю.

3. Добавление сахара и запуск процесса брожения. В качестве тары подойдут стеклянные бутыли емкостью 5 – 10 литров, в которые нужно влить виноградный сок, заполнив тару не более чем на 2/3 объема. После добавляем сахар из расчета 100-150 г. на 1 литр сока и тщательно перемешивают до полного его растворения.

4. Смена емкости для избавления от осадка. Через 10 дней после начала брожения следует аккуратно слить вино в другую емкость, оставляя на дне старой емкости осадок, после чего герметично закрыть вино пробкой и оставить на 2 недели для окончательного созревания.

Как можно заметить, чтобы сделать вино из изабеллы не нужно обладать какими-либо специальными знаниями, поскольку рецепт достаточно прост и доступен даже начинающим виноделам. Приготовленное вино разливают по бутылкам и закладывают в холодильник для сохранения. По этому рецепту напиток сможет достичь крепости в 11-12 гр.

 

Читайте также: