алкогольные напитки
Статьи

История Бурбона - когда и где она берет начало?

История Бурбона, известного сегодня американского виски, тесно связана с покорением европейцами просторов Нового света. Такое покорение ознаменовалось не только освоением новых просторов, покорением аборигенов и войнами между колониальными державами. Переселенцы приносили с собой культурные традиции, которые на местной почве обретали новое содержание. Спирт­ные напитки не были исключением.

Американский бурбон и завоевания колонистов

Обычно дело обстояло так: первые колонисты брали с собой в рейс через океан как можно больше спиртных напитков, характерных для своей Родины. Испанцы и португальцы — херес и мадеру, англичане и голландцы — виски, бренди и джин, французы — вино и коньяк. Путь был долгим, и к его завершению запасы колонистов существенно истощались. Откупорив на новом месте последние бутылки, наиболее предприимчивые переселенцы задумывались о том, чтобы здесь, на месте, произвести заменитель, желательно недорогой, из местного сырья. Так появились на свет мексиканская текила, бразильская кашаса, ром с Антильских островов, чилийские, аргентинские и калифорнийские вина, и, разумеется, американский бурбон.

Виски Бурбон — подлинное дитя Америки. Он имеет французское название, готовится из местного сырья по технологии, которую привезли с собой иммигранты из Ирландии и Шотландии. Наполеоновские войны, голод 1840-х годов и другие потрясения вынудили миллионы жителей «кельтских окраин» Европы сняться с насиженных мест и пуститься в погоню за счастьем через океан. Большое их количество осело в южных штатах США, где они занялись плантационным хозяйством. Некоторые привезли с собой медные перегонные кубы и стали экспериментировать с местными зерновыми культурами, прежде всего с кукурузой, из которой главным образом и делается Бурбон.

Читайте также: